去年生产销售6000万只鸭子，总产值60亿元左右……南京无愧于“鸭都”之称，鸭业已经发展成为南京农业主导产业之一。然而，目前市场90%以上的鸭子原料都来源于从英国引进的樱桃谷肉鸭，如何突破原料单一和育种短板？日前，“科金兴农下午茶”系列活动之南京鸭产业链服务对接会在江宁区南京樱桃鸭业有限公司召开。作为南京农业特色优势产业之一，鸭产业将与优质稻米、多功能油菜、绿色蔬菜等产业共同迎来转型升级，今年我市农业农村部门以此为抓手，开展“延链”“锻链”“补链”行动，不断完善产业体系、生产体系和经营体系，培育本地鸭品种，助力鸭业产值破百亿。

　　在南京，桂花鸭、樱桃鸭等各级农业龙头企业有21家，其中国家级农业龙头企业1家、省级农业龙头企业3家。南京的鸭企具有突出的加工和销售优势，却也有着育种和养殖的明显短板。去年全市累计出栏423万只鸭子，不足全年销售份额的十分之一。

　　本次服务对接会由市农业农村局主办，邀请市级相关部门、科研机构、金融平台以及企业代表，共同梳理研究鸭产业高质量发展的可行路径，并帮助企业排忧解难。

　　“南京目前没有种鸭生产企业，缺乏制种供苗环节；樱桃谷鸭占据市场份额庞大，尽管生长周期短、生产成本低，但与麻鸭这类地方品种相比，肉质稍逊一筹。”市农业农村局相关负责人说。

　　“南京人爱吃的盐水鸭保鲜时间短，而高温保鲜会造成口感软烂、营养流失的情况，还需要创新保鲜技术来延长保鲜时间。”南京农业大学食品科技学院教授、南京黄教授食品科技有限公司董事长黄明说。

　　会议现场，各方代表畅所欲言，梳理行业发展瓶颈，切实帮助解决企业难题。“南京鸭产业如何做大做强，需要各界共同参与。本次服务对接会，我们农业农村部门牵线搭桥，让专家、金融机构与企业面对面，做好科研技术答疑解惑、政策服务配套，解决融资难题，共同促进鸭产业链高质量发展。”市农业农村局相关负责人说。

　　瞄准问题，靶向发力。上述负责人表示，我市将重点推进鸭养殖转型升级、优质鸭品种培育，力争2025年育成“金陵白鸭”种鸭，鸭产业销售产值力争实现100亿元，高质量推进鸭产业链融合发展。

　　种鸭培育技术攻关不在一朝一夕。2006年南京市畜牧家禽科学研究所开始培育“金陵白鸭”，通过5个世代的经典选育，其外貌特征、生产性能、抗病性能和加工性能等得到了稳定和提高，具有“乌嘴、白羽、乌脚”典型外貌特征，是肌肉切面紧密、口感细腻、风味独特的优质型肉鸭。我市力争2025年完成金陵白鸭畜禽新品种配套系国家审定工作。

　　市农业农村局局长张屹表示，要坚持链式发展思维，不仅要有好的品种、好的饲养模式、好的加工工艺，还需要有好的市场营销和文化推广，才能有好的效益，才能做优做强鸭产业。

　　据悉，今年全市重点建设1—2个智能化肉鸭生态养殖示范基地，建设1—2个稻鸭共作示范基地。加大技术攻关研发，改进高温蒸煮技术对口味影响，提升“保鲜”技术水平；开发休闲方便产品，丰富产品种类。

　　产业兴旺是乡村振兴的基础。鸭产业只是全市主导产业聚力转型的一个缩影。今年我市农业农村部门按照市委市政府的促进农业产业高质量发展的要求，以特色优势产业为着力点，集中开展“延链”“锻链”“补链”行动。

　　市农业农村局相关负责人介绍，目前已经确定了优质稻米、多功能油菜、绿色蔬菜、现代茶、都市花卉、精品蟹虾、特色鱼、南京鸭等农业主导产业，以主导产业为抓手，推动农村一二三产业深度融合、农业高质高效。

　　对此，我市组建工作专班，由市农业农村局主要领导挂帅，与分管领导共同对各个主导产业牵头负责。集聚经营主体、农业园区、科技支撑、资金项目等各类资源，全面落实经营主体培育、项目资金分配、科技体系构建和项目精准招商等具体举措，聚力发展农产品绿色加工流通业、创意休闲农业、现代智慧农业以及新型服务业。

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