小王，南京人，1990年出生，他现在经营着5家临期食品超市，每家超市的规模都在150平米左右。在一次采访中，他向外界透露了这5家临期食品超市的主要经营数据。

　　按照他展示的流水，其中一家超市在工作日的收入为1万元左右，周末两天的收入在1.5万左右，这样粗略地算一下，他手上的总共5家临期超市的月收入约150万，年收入超过1500万。

　　更让人羡慕的是，他的超市没有花钱做过引流，也没有通过任何方式在媒体或平台上打广告，但是超市里还是每天人流如织。

　　做过商超的人都知道，什么样的商品天然适合引流？牛奶、鸡蛋、生鲜等每天都需要摄入的食品！而临期食品*大的特点是便宜，超出常规的便宜。比如说，一打益力多牛奶，电商卖10几块，临期食品超市拿货2块多，对外批发3块多，零售做到4块多，对很多人而言这个价格还是很有吸引力；德芙250克的巧克力，电商卖近30元一盒，临期食品超市拿货10元，对外批发价15元，零售做到20元，还是有人觉得太便宜了。

　　小王说，别人不知道，他做临期食品超市的利润可以维持在50%以上，这是什么概念？沃尔玛等大型商超都很难达到这么高的利润率。

　　当然，除了临期食品在价格上无与伦比的优势，作为90年出生的小王能够年入超1500万，还离不开过人的商业思维。

　　小王的超市一开始做的全部是临期食品，后来发现，这种商业模式是有很大的漏洞的，因为说到底，要想长效运营一家超市，*终不能靠拼低价，只能靠拼服务；还有，不是每一款临期食品都可以卖出去，对临期食品而言，局部商品卖不出去就是对全局的极大损耗，所以，他的商超后来就主打几种爆款的临期食品，而且主要是将它们作为引流的工具，并且严格将临期食品的比例控制在整个商超商品的30%左右。

　　小王的这5家临期食品超市，在装修上走的是优衣库的简洁精致风，店里商品的陈列井然有序，从视觉上就带来不错的享受。就像小王自己说的，一个舒适的购物环境，是吸引人流不断涌过来的原因之一，就算你做的是临期食品。

　　有一次，他开车穿越某个城市时，因为口渴要买水喝，泊完车后无意中进入了一家超市，发现这是一家临期食品超市，刚好这家店的老板也在。

　　小王进去后发现，这家超市规模很大，超市里陈列着好几百种食品，而且都是临期的。

　　因为之前对这种快过期的食品抱有一定的成见，他进来后意识到自己进错了店。但是就在他要退出时，他发现一个问题：自己进店的时间是中午1点钟左右，这个时候，一般的大型超市通常都没什么人光顾，但是这家店在这个时间段还是不间断的维持着20多个人的人流率。而且，这些人都是以都市白领为主，他们有很强的消费能力，这从他们购物时一买就是一大袋就可以看得出来。

　　消费者不担心食品的安全问题？好奇心驱使之下，他就和这家超市的老板攀谈起来。

　　老板告诉他，早在2012年，北京就出台了 “食品保质期临界”的6级标准，明确了离保质期多久的食品被算临期，换一句话说，临期食品不同于过期食品，就像这家超市里售卖的食品，都是在商品截止日期内，在安全性方面是*对可以保障的。

　　《重庆森林》里，大帅哥金城武还专门满世界找那种过期前一天的凤梨罐头吃呢，老板戴着王家卫式的墨镜，面无表情的对他说。

　　当然这么多人过来买临期食品，*直接的原因还是：牛奶、鸡蛋这类东西，每天都要吃，那么，如果临期食品在*近几天都能吃，而且在价格比正常商品便宜那么多，为什么不选择临期食品？

　　当小王感叹这家临期食品超市的规模居然做得这么大时，老板告诉他，你现在所看到的，只是很小的一部分！

　　于是，老板特地带着他去了自己的仓库，小王后来说，就像当日许知远参观薇娅的仓库时一样，震撼中的小王发现，这位老板用于存放临期食品的仓库面积之大远远超出了自己的认知；而在仓库外面，还停着十几辆加长版的运货车，大冬天的，工人们正在挥汗如雨地将一箱一箱的临期食品正从车上卸下来。

　　老板办公室的桌面上，堆满了几十种刚刚到货的临期食品样品，老板助理被几个供应商围着核实商品数量，忙得不可开交。

　　“到明天，所有这些食品就会全部卖出去了”，戴着墨镜的老板云淡风轻的对他说。

　　作为一个曾经的电商从业者，虽然小王此前也听说过做尾货能带来超高的成交流水，但是毕竟自己没有实践过，所以一直是半信半疑的；而在参观完这位老板的仓库后，小王也萌生了一个大胆的想法：现在就上车做临期食品！

　　通过后来对那家临期食品超市的长期观察，小王发现，临期食品这门生意是有时间段的，早上以大爷大妈、宝妈为主，而中午和晚上以年轻的上班族为主。这也让他意识到，过去自己以为老年人是临期商品的主要消费群体的看法已经落伍了，年轻人在认识到临期食品的价值后，他们在这方面的消费力已经远远超过了老年人。

　　了解到目标客群后，对实力不济的初创者而言，接下来是根据目标客群合理选择交易地点。

　　刚开始，小王是在大厂门口售卖临期食品，因为大型工厂的人流量大，几分钟内就可以汇集起可观的人流，形成群体效应。但是，大型工厂也有明显的缺点，那就是时间局限性强，只有中午12到1点之间，下午5点到6点之间这两个时间段，也就是说，一天只能卖两个小时。

　　因为在大厂门口卖临期食品有时间局限，后来，他找到一家菜市场，给了一天大约十几块的摊位费，在菜市场找了个相对稳定的摊位。因为这个菜市场辐射了周围好几个小区，前来买菜的市民还是很多的，而且因为在这里售卖时间较大厂拉长了不少，一天下来，也能产生1000多块的交易额。

　　在菜市场做了一段时间后，小王慢慢地积累了一些回头客，每天的交易额都在稳步上升，一天成交2000多块成为新常态。

　　从这时起，小王有意识地和一些顾客加了微信。那时候，他已经在构想着做社区团购的事了，即像那个老板一样，在社区中开一家每天只有2个小时不做生意的临期食品超市，而那些和他交换了微信的人，就是将来的潜在顾客。

　　说了这么多，有些准备入行做临期食品的人可能早就想问了：货源从哪里来？下面就解答一下。

　　其实，现在大多数电商平台都设有“临期食品”专卖店，在这些临期食品”专卖店里，有些商品的价格低到惨无人道。比如说，淘宝一家名为“LJ临期特卖进口食品超市”里，一袋临期的乐事薯片只要0.99元，一大袋临期的沙琪玛也只要0.99元，这不是卖东西，就是在白送！如果要做临期食品超市，电商平台的临期食品专卖店是主要货源之一。

　　随着生活水平的提高，国内每年生产和进口的食品规模越来越大，食品品类也越来越丰富和细分，这也意味着各地经销商的队伍会越来越庞大，各地经销商的串货也会成为常态，而这，也是临期食品超市的货源之一。

　　实际上，因为有严格的规则制约，一些食品类品牌在退货时是不允许返回厂家的，这时候，厂家*通常的做法是将它们就近处理掉，即以象征性的价格转让出去。所以，一些规模做得比较大的临期食品超市或机构都和很多食品品牌建立了长期合作的关系，一些专门处理临期食品的平台还获得了包括阿里巴巴在内的电商平台的巨额投资。

　　这是一个*好的时代：对于创业者而言，他们应该感谢眼前的这个电商时代，正是它的到来让每个细分领域都有致富的机会；而对于广大消费者而言，消费临期食品是有效利用商品资源，有利于我们的社会进入一个理性消费的时代，综合来看，临期食品的市场，还会像大江大河一样不断奔腾向前！

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