10元的零食2元就卖、临期特卖低至1元、20元一筐实现“零食自由”……近日，关于“临期食品”的话题频频冲上热搜。以往临期食品的处理是不少商家面临的难题，如今它们不但不愁销，反而受到越来越多人的青睐。同时，也频繁受到媒体的报道以及资本的追逐。

　　每一个包装食品走出生产线，都会被打上保质期的烙印，这是比品牌本身更能决定它价值属性的一串字符。

　　品牌方每年对经销商都会有一定的任务指标，经销商为了完成业绩，争取到*高额度的奖金，就把自己消化不了的库存货源低价倒卖，实体零售商卖不完又会退给供应商，从而形成尾货，而尾货中则包含大量临期商品。

　　还有一种是来自电商退货。电商仓库积存大量退货，而品牌方因为物流费用等诸多原因往往不愿再收回，于是便低价打折向外出售。一些临期食品收货商便能以低价收到货源。且往往能收到日期较新的货源。

　　还有一些则是因为经销商倒闭，供应链倒闭等特殊原因而产生的临期商品。

　　总之，临期食品市场实为“产能过剩”或营销滞后的产物，但产品本身并没有损坏，可以正常食用。

　　在步步高、精彩生活、麦德龙等商超中，其中一些门店会专门设置临期食品促销柜，将快要超过*佳赏味期的商品进行打折销售，或是以“买一赠一”“买二赠一”等形式捆绑新鲜商品进行促销。

　　例如在长沙步步高超市的果蔬区，售货员将几捆原价3元多的生菜和空心菜捆绑在一起，并贴上“买一赠一”的标签。市民王阿姨告诉记者，自己吃过晚饭后，一般都会来超市果蔬区转一圈，看有没有半价菜蔬，图个实惠。一来二去，她把超市出售临期货的时间摸透了。

　　位 于福田连城新天地二期的大汇仓是一家临期食品专卖店。店里主要出售的是进口食品，也有少部分日化品。“超抵买”“2折起”的标语刺激着消费者的购买欲。店 员坦言，膨化食品、饼干、饮品类是*受欢迎的的畅销品，并且与想象中更喜欢“图便宜”的中老年群体不同，店里的回头客大都是年轻白领和学生，“他们往往对 新鲜事物接受度更高，而且对自己的辨识能力，挖宝能力更自信”。

　　在线上，临期食品的销售也是一片红火。临期食品爱好者人数的日益壮大，也让不少人看到了商机。淘宝食品行业负责人表示，淘宝上卖临期食品的店铺已近万家。过去一年有210万消费者在淘宝上选购临期食品，主要以年轻人为主，90后、大学生，包括一些二三线城市上班的青年人。

　　他们不仅善于总结这类商品的选购技巧，而且自发组成了讨论小组。在豆瓣上，一个成立仅半年的临期食品分享小组粉丝数超过3万；在B站上，一则临期食品开箱测试的视频播放量高达18.4万；在小红书上，关于“临期食品”的笔记则有1800多篇……

　　临期食品的市场到底有多大？艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，从供给侧来看，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1％的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元，临期食品市场潜力巨大。目前中国消费者购买临期食品的渠道中，排名前三的是大型商超、电商平台和社区生鲜连锁店。临期食品消费群体以中青年为主，其中26岁至35岁的占比为47．8％。值得关注的还有，在2020年中国消费者调查中，超过四成消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品。

　　艾媒咨询行业分析师认为，食品市场产能过剩是临期食品出现的主要原因。随着越来越多临期食品的出现，临期食品的市场价值也逐渐被发掘。从*初通过小规模的店铺进行临期食品的折扣销售，到线下直营店的出现，再到临期食品被放到电商平台进行销售，行业的受关注度正在不断提高。

　　不 仅如此，临期食品已经开始赢得资本的关注。凭借售卖2－5折临期食品和日化产品的好特卖HotMaxx在2019至2020年间，就获得了4轮融资，*近 两轮融资额都达到了数千万元人民币，投资方包括金沙江创投、日出资本等。好特卖目前已经与旺旺、费列罗、汉高等200余个品牌建立尾货合作关系。

　　此 外，食品特卖平台好食期已获得5轮融资，其中包括2018年获得阿里巴巴1．1亿元C轮投资；甩甩卖也在2018年获得了3500万元战略融资；小程序善 食者联盟在2017年获得了天使轮融资；前不久，折扣零售连锁店食惠邦也被曝完成了1000万元的天使轮融资，由*一的资本主导，其次是钟鼎。

　　购 买临期食品需注意什么？天津某食品公司负责人林培彦建议，选购临期食品时需注意查看保质期，应在保质期内将食品食用完。不要因为优惠就大量囤货，以免无法 吃完而超过保质期造成浪费。同时，要细心观察食品是否出现霉变、气味改变、颜色改变、状态改变等情况。谨慎选购变质速度快的临期食品。水分含量低的食品相 对安全，如饼干、方便面及罐头食品等微生物不宜生长或生长速度较慢，其安全性相对较高。

　　事实上，我国始终重视食品安全问题，《中华人民共和国反食品浪费法》中明确，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。

　　林培彦建议，国家相关部门要进一步完善规范餐饮企业促销活动，鼓励企业在确保食品安全和市场经营秩序的前提下，打折销售临近保质期的食品。同时，无论是线上还是线下，相关部门对无经营资质、不符合标准、标注虚假日期等违法行为应重点查处。

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