工厂专门打造直播展示大厅、沿着参观通道可看到牛排生产的全流程……位于南京农高区的南京道格勒食品有限公司是溧水区“四新”经济重点项目之一，*近成为“网红”打卡地，小编近日前来实地探访。

　　南京道格勒就是新锐冷冻半成品食材品牌大希地投资的冷冻厨房预制品加工示范工厂，占地40余亩，总投资3亿元，主要从事牛排加工，年加工总产能为1.2万吨。

　　来到工厂大门口，可以看到醒目的标识——“未来示范工厂”，南京道格勒食品有限公司负责人刘祚涛介绍，“工厂从规划建设到生产技术都很前卫，是完全对消费者开放的‘透明工厂’。”从工厂大门口开始，一条约500米的参观线路连通生产区和生活区，“既便于参观，又实现人车分流。”

　　沿着这条参观线路，来到生产区，走进近3米高的参观通道，透过玻璃窗可以看到的整个生产线，牛肉经过修筋、分割、定型、冷冻等工序后，变成只需加热简单烹饪即可食用的半成品牛排。参观通道另一侧的电视显示屏上，则实时显示着多个环节的现场情况。

　　车间采用5G、大数据、人工智能、物联网等新技术，建成模块化的智能生产线。刘祚涛说，所有设备是从德国、西班牙等地进口后空运回来，是目前国内*先进的牛排加工生产线。他介绍，在牛排切割上，传统人工损耗在10到15%左右，克重参差不齐，该工厂引进的3D扫描切割机，可在零下4摄氏度到6摄氏度的温度下，对牛肉密度、厚度进行精准扫描计算，实现标准克重切割，每分钟精准切割400片。

　　十多名工人们穿着防护服全副武装地在车间里忙碌。刘祚涛告诉小编，所有工人须穿上专用的防护服、胶鞋，经过清洗、消毒、过风淋间等5道消毒工序，才能进入无菌车间。智能生产线不仅保证牛排安全性，还大大提高生产效率，可节省一半以上人力，整个生产线多名工人，每小时可生产1.6万片牛排。

　　牛排装箱后，经过约10米高的“天桥”，被传送到另一个车间后，进行“身份”扫描后冷冻保存，等待装车运送到长三角地区的各个发货仓库。

　　至此，牛肉完成到“牛排”的华丽变身，但参观还没结束。

　　在南京道格勒研发大楼1楼，还有一间2000多平米的直播展示大厅，直播大厅不仅有完备的产品展示，还有直播设备、烹饪设备，简洁大气的长餐桌上点缀着红色玫瑰花，环境氛围大气时尚。“现场烹饪、现场品尝，网络达人可以在这里直播整个过程。”刘祚涛说，这间展示大厅特地为直播参观打造，工厂投产以来，已有100多位网络达人来此直播。据不完全统计，这段时间直播的销售中，有160多万片牛排。

　　当前直播电商风口正劲，双十一电商狂欢节即将到来。杭州大希地科技股份有限公司副总裁郭纪刚介绍，经过前期大范围的测试，预计今年双十一的销售将达到去年同期的3倍以上，超过3.2亿元。作为该公司投资的*一家示范性工厂，南京道格勒公司正开足马力备货。

　　据介绍，该项目于今年1月签约后，恰逢新冠肺炎疫情来袭，项目推进受阻。“但溧水当地政府的服务没有停滞，白马镇商会工作人员多次帮助协调项目建设的相关问题，代办相关手续，加快推进项目建设。”刘祚涛说，该项目于9月20日正式投产，实现同年签约同年投产、同年达效。

　　溧水区相关负责人表示，该项目建成投产后，为溧水区发力“四新”经济注入新动能。

　　原标题：《溧水这家“透明工厂”火了！5G、大数据、人工智能，还有直播带货…》

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